A piaci szereplők körében van törekvés az innovációra, de ez sokszor nem vevői vagy megrendelői igény, hanem a vállalkozások próbálják ráerőltetni az önkormányzatokra a saját ötleteiket.

Tudna az innovációkra egy példát mondani?

Persze. Az általános iskolások jelentős része már például nem eszi meg a hagyományos leveseket, manapság már inkább a krémlevesek vagy a gyümölcslevesek népszerűek. Ezen szerintem érdemes lenne elgondolkodni.

Nem tiltja semmilyen szabály, hogy bizonyos napokon leves helyett inkább valamilyen előételt adjunk. Vagy például miért ne lehetne a tízórait kulturáltan becsomagolni egy szendvicsbe? Vagy a kórházakban miért adjuk oda nejlonzacskóba csomagolva a zsemlét, a kockasajtot meg a félbevágott paprikát egy olyan betegnek, aki a kézremegése miatt a teát is nehezen tudja meginni?

Folyamatosan dolgozunk az étlapok fejlesztésén, a receptúrák korszerűsítésén és azon, hogy a közétkeztetés minősége érezhetően javuljon, de addig ez nehéz, amíg sokszor az a hozzáállás a megrendelő részéről, hogy teljesen mindegy, csak kapjon a gyerek valamit enni.

Sosem látott, átfogó kutatás érkezhet

Mekkora szervezettel dolgoznak?

A vállalatcsoportunknak jelenleg nagyjából 1500 munkavállalója van. A dolgozók mintegy 95 százaléka közvetlenül a termelésben vagy a kiszállításban vesz részt. Országszerte körülbelül 40 főzőkonyhát és 500 tálalókonyhát üzemeltetünk.

Naponta mintegy 120 ezer embert látunk el, a bölcsődés korosztálytól egészen az idősekig, beleértve a betegélelmezést is. A szolgáltatásaink kétharmada Budapesten működik, emellett több nagyvárosban és kisebb településen is jelen vagyunk.