A legtöbb embernek van valamilyen emléke a közétkeztetésről: gyerekként az iskolai menzáról, esetleg egy néhány napos kórházi ellátás miatt. Hány embert szolgál ki naponta Magyarországon ez az ágazat?
A közétkeztetési piac naponta nagyjából hárommillió embert lát el. Ebbe beletartozik a nevelési-oktatási szegmens, vagyis a bölcsődék, óvodák, általános és középiskolák. Emellett van egy szociális ellátási rész, például az idősek otthonai vagy a házhoz szállított szociális étkeztetés, illetve a kórházi betegélelmezés.
Van még néhány kisebb terület is, például a honvédség egyes étkeztetési rendszerei vagy bizonyos munkahelyi kantinok, de ezek már inkább átmenetet képeznek a vendéglátás felé.
Fotó: Klasszis Média / Dala Gábor
A Gasztvitál csoportnak melyik a legfontosabb piaca?
Mi elsősorban a gyermekétkeztetésben és a betegélelmezésben dolgozunk. Ha a jogelődöket is figyelembe vesszük, akkor már több mint harminc éve vagyunk jelen a közétkeztetési piacon. Családi vállalkozásként egy budapesti iparterületről indultunk, ahol egy 10 ezer fő ellátására alkalmas üzemi étkezde működött. Ma pedig már a méretünk alapján nagyvállalatnak számítunk és országos szinten is jelen vagyunk.
Mesélne még a piacról? Hány nagy szereplő fedi le ma Magyarországon a közétkeztetést?
Mindig azt mondom a közétkeztetésről, hogy ez egy rejtőzködő iparág.
Mindenki természetesnek veszi, hogy a gyerek kap ebédet az óvodában vagy az iskolában, de nagyon kevesen látják azt a háttérmunkát, ami ehhez szükséges.
