A tokhal ikrájából készülő ínyencség ára Európában kilogrammonként az 5 ezer dollárt is elérheti. Nyugati szakértők szerint az olaj és az alumínium után a kaviár a legjövedelmezőbb üzletág Oroszországban, ami - tekintve a hivatalosan forgalomba kerülő csekély mennyiséget - kedvező lehetőségeket nyújt az orvhalászatra. Az export felújításával nem utolsósorban fekete kaviár illegális értékesítésének évi több száz millió eurós üzletét is igyekeznek hosszabb távon "kifehéríteni".
Oroszország 2002-ben, a faj kihalásától tartva, halászati tilalmat rendelt el a fekete kaviárra a Kaszpi-tengeren és a Volgán. Az eladások mostani felújításával Oroszország több munkahelyet ígér a halászati ágazatban, bár most csak a halneveldékben lehalászott kaviár kerül kivitelre. Ugyanakkor a hagyományos folyami élőhelyeken évek óta igyekeznek a tokhalat nagy mennyiségben újratelepíteni. A "Rosszijszkaja Gazeta" adatai szerint a Szovjetunió fennállása idején évente ezer tonna fekete kaviárt exportáltak.
