Az igazi Fluffy nem olyan termék, amelyet előre nagy mennyiségben el lehet készíteni, majd később egyszerűen tálalni. A habot frissen kell felverni, a masszát azonnal meg kell sütni, a kész palacsintát pedig rögtön a vendég elé kell tenni. Ettől lesz magas, ruganyos, felhőszerű és finoman remegő. Hűlés közben természetes módon veszít a térfogatából, ezért a gyors és pontos munkafolyamat a termék lényegéhez tartozik.

Ismerősből barát, barátból üzlettárs

A magyarországi vállalkozás ötletét Rózsavölgyi Gergő, a Fluffy and Me társalapítója hozta magával Ausztráliából, ahol felfigyelt a különleges desszertben rejlő lehetőségre. Egy közös snowboardozás során kezdte győzködni Kis-Balázs Attilát arról, hogy Magyarországon is érdemes lenne szuflépalacsintázót nyitni.

A két alapító kapcsolata közben fokozatosan alakult át: ismerősből barátok, a barátságból pedig üzleti partnerség lett. Saját megfogalmazásuk szerint azért alkotnak különösen jó párost, mert egymást kiegészítő képességeket hoznak a vállalkozásba. Attila Gergőt valódi marketingzseninek tartja, akinek ösztönös érzéke és különleges tehetsége kulcsszerepet játszott abban, hogy a hely ilyen gyorsan felkapottá vált.

Attila eközben az üzleti tervet, az éttermek működési modelljét és a franchise-rendszert építette fel. A kialakított struktúra a gyakorlatban is bizonyított: nemcsak az első üzlet lett nyereséges, hanem a későbbi egységek átadásához, működtetéséhez és ellenőrzéséhez is részletes, ismételhető rendszert hoztak létre. A közös munkában Gergő márkaépítési és kommunikációs ereje, valamint Attila üzleti és szervezési szemlélete egyszerre érvényesül.