A szektorban tapasztalható krónikus munkaerőhiány 2026-ra a bérek további, folyamatos emelkedését vonta maga után, ami jelentős nyomást gyakorol a munkáltatókra. A WHC piaci körképe alapján idén egy kezdő, szakképzettséget nem igénylő pozícióban az elérhető bruttó bér átlagosan 450 ezer és 550 ezer forint között mozog, míg a speciális tudással rendelkező szakképzett munkaerő – például a szakácsok vagy cukrászok – esetében a havi javadalmazás már könnyedén elérheti a bruttó 900 ezer forintot is. A számok jól szemléltetik, hogy a HORECA (szálloda, étterem, kávézó) szektor bérezési szempontból is felzárkózott a versenyszférához, ugyanakkor a WHC tapasztalatai azt mutatják, hogy a bér már önmagában nem elegendő a munkavállalói lojalitás fenntartásához.
A hatékony toborzáshoz és a fluktuáció csökkentéséhez idén a komplex juttatási csomagok jelentik a kulcsot. A Balaton-parti és a vidéki turisztikai központokban szinte alapfeltétellé vált a minőségi szállás biztosítása, de a napi egyszeri vagy többszöri étkezés is kritikus pont. Miközben a mobilitást segítő utazási támogatás vagy céges buszjáratok szintén hangsúlyos elemei a kínálatnak.
„A HORECA szektor 2026-ra egy olyan érett szakaszba lépett, ahol a puszta kapacitásbővítés helyett a gyors reakciókészség és a munkavállalói élmény vált a legfőbb versenyelőnnyé. A piacon jól látható az az eltolódás, hogy a munkaadók már nem csupán az azonnali létszámhiányt akarják foltozni, hanem a fluktuációt megfékező, hosszú távú stabilitást keresik. A szezonális keresleti csúcsok kezelése ma már elképzelhetetlen a különféle foglalkoztatási formák, így a diákok vagy esetleg külföldi munkaerő tudatos bevonása és összehangolt alkalmazása nélkül” – hangsúlyozta Gyarmati Szilvia, a WHC Work (fizikai munkaerő-kölcsönzés és -közvetítés) üzletágvezetője.
