A Vállalkozók és Munkáltatók Országos Szövetsége (VOSZ) Zala vármegyei díjátadóján öt másik nagykanizsai vállalkozóval együtt Jakabfi Dávid munkáját is elismerték. A cukrász, desszertséf, a nagykanizsai JD Cukrászda alapítója tavasszal, a Szakmai Elit Arany Csillagok gáláján az Év Cukrásza címet is megkapta.
A vállalkozói díjra két hónappal korábban jelölték. Az ünnepségen a kitüntetettekről rövidfilmeket vetítettek, Jakabfi pályájának bemutatásában pedig helyet kaptak a nehéz kezdetek, három megjelent szakkönyve és nemzetközi szakmai sikerei is.
Fotó: JD Cukrászda
„Nagyon jó érzés volt, hogy ilyen fiatalon megkaphattam ezt az elismerést. Úgy érzem, viszonylag kevés velem egykorú vállalkozót díjaznak, ezért ez különösen sokat jelent számomra. Arra is büszke vagyok, hogy milyen dinamikusan fejlődik a vállalkozásunk, néha már nekem is nehéz követni a változásokat” – mondta Jakabfi Dávid.
Egy jégdarab segített megvenni az első műhelyt
A vállalkozás története 2017-ben kezdődött, amikor Jakabfi hárommillió forintért megvásárolt egy ingatlant Nagykanizsa kiskanizsai városrészében. A vételár felét már összegyűjtötte külföldi munkájából, a hiányzó összeg előteremtésében azonban egy váratlan baleset játszott szerepet.
„Ausztriában dolgoztam, amikor egyszer megszólalt a riasztó, és mindenki kiszaladt a hotelből. Egy hatalmas jégdarab zuhant az autómra, a biztosító pedig ötezer eurós kártérítést fizetett. Ez nekem akkor szinte égi ajándék volt, mert így nem kellett még egy évet dolgoznom azért, hogy meg tudjam venni az ingatlant” – idézte fel a desszertséf.
A megvásárolt épületből fokozatosan alakította ki a műhelyét. Kezdetben egyedül dolgozott, szakmai könyvekből és oktatóanyagokból is képezte magát. A bevételeket folyamatosan visszaforgatta, így lépésről lépésre bővítette az ingatlant és a vállalkozás eszközparkját.
Közben szakmai pályája is egyre több figyelmet kapott. A stuttgarti szakácsolimpián a Nyugati Kulináris Team tagjaként bronzérmet szerzett, desszertjei francia szaklapban is megjelentek, és külföldi mesterkurzusokat tartott. A közösségi médiában terjedő videók és cukrászati könyvei tovább növelték ismertségét.
