Csak a jó sör

Kismértékben gyógyszer, nagymértékben orvosság, tartja a közmondás a jó italról. Vannak megszállott sörösök, borosok, és ma már a pálinka is kilépett a kerítésszaggató kategóriából. Ahogyan pedig divatba jöttek a kézműves termékek és az azokat áruló üzletek, a szeszesital-boltok is megújultak: trendi, közösségi terekké alakultak, ahol enni, inni és vásárolni is élmény. Nem mellékesen jó üzleti lehetőség, ha valaki szívvel-lélekkel és magas szakmaisággal nyitja meg üzletét.

Tudjon meg mindent az EU vadonatúj Omnibus-csomagjáról, a szabályozás aktualitásairól, az MNB elvárásairól!
Hallgasson meg tapasztalt cégvezetőket az ESG-kihívások leküzdéséről!
Inspirálódjon, networkingeljen és szerezzen versenyelőnyt a fenntarthatóság terén!

Klasszis Talks & Wine Fenntarthatóság2025. február 26. Budapest

Részletek és jelentkezés >>

Senki sem születik szenvedélyes sörgyűjtőnek, így Kővári Gergely, a Csak a jó sörök! kis- és nagykereskedelmi sörbolt alapítója sem. "A diplomamunkám készítése közben döntöttem el, hogy a sörrel – akkor még csak a nagyipari főzési módszerekkel – szeretnék foglalkozni. Amikor egyszer Bulgáriában nyaraltam, annyira megtetszettek az ottani cirill betűs sörösüvegek, hogy elkezdtem gyűjteni a külföldi márkákat. Ha pedig már gyűjtöd, akkor elkezdesz érdeklődni a különlegességek, az erősek, a speciális fajták iránt. Így jutottam el oda, hogy nyissak egy kimondottan sörkülönlegességekkel foglalkozó boltot elsőként Magyarországon" – mondja a ma már több mint háromezer különféle sörfajtából álló gyűjtemény tulajdonosa.

Kővári Gergely helyezte el Budapestet a világ sörtérképén - Kép: PP, Fotó: Kádár Lajos

A kezdet nem volt könnyű: az újdonságnak számító bolt tulajdonképpen egy webshop megtámogatására nyílt meg kilenc négyzetméteren 2008-ban. Az árukészlet beszerzése volt a legnagyobb feladat. Kővári Gergely többnyire maga keresi meg a főzdéket, és közvetlenül tőlük rendel. A módszer előnye, hogy így a limitált mennyiségben készülő termékekhez is hozzájut. Ezek máshol csak ritkán, náluk viszont mindig kaphatók.

A Pék – így, nagybetűvel
A pék – csak így emlegetik a környékbeliek az alig egy éve nyitott Pékműhely tulajdonosát. A cégvezető a vevőkkel kialakított bensőséges kapcsolatra esküszik és mára ő tanít másokat, pedig nem ebben a szakmában kezdett.
"Nőtt az árukészlet, és 2011-ben Bar Dániellel, aki akkor egy szponzorált blogot működtetett, kitaláltuk, hogy csinálunk egy fesztivált a kis magyar sörfőzdéknek. Megszerveztük az első Főzdefesztet, ami minden várakozásunkat felülmúlta. Már az első nap az összes főzde minden söre elfogyott. Én is akkor mutatkoztam be az első sörömmel, és a fesztivál azóta is töretlen siker" – mesélte a sörfőző mester.

A sikeren felbuzdulva nyitotta meg a Csak a jó sörök! nevű üzletet a Kertész utcában.

"Hamar látszott, hogy nagyobb helyiségre lesz szükség, mert volt olyan délután, hogy a 25 négyzetméteren 35-40 ember szorongott. 2013-ban az üzletet kibővítettük a mai méretére, így már nagykereskedünk is. Eleinte legfeljebb fél raklapnyi sört hoztunk, ma hármat-négyet" – mondja Kővári, aki szerint Magyarországon az utóbbi években érzékelhetően megnőtt a kereslet a minőségi és különleges sörökre. A Csak a jó sörök! éves szinten most már 50-55 millió forint körüli bevételt generál.

Itthon 40-50 sörfőzde van, míg a 90-es években 300 felett volt a számuk. A kisüzemi, minőségi sörök piaci részesedése még mindig csak tizedszázalékokban mérhető, de a három évvel korábbi állapotokhoz képest Kővári szerint már most is óriási az előrelépés. Úgy véli, a kis főzdék kezdik kihasználni azt az előnyüket, hogy képesek egyedi söröket előállítani.

mehet a pult alá? - Kép: PP, Fotó: Kádár Lajos

…és ha jön a Nemzeti Italbolt?

„Azt terveztem, hogy a jövőben nyitok egy nagyobb helyiséget, ahol kényelmesen lehet fogyasztani a jó söröket és esetleg egy sörfőzdét is. Ám most minden bizonytalanná vált, hiszen ha a nemzeti italboltokat megvalósítják, lehet, hogy a magasabb alkoholtartalmú sörök abba a kategóriába esnek, hogy én nem árusíthatom ezeket – csak a pult alól.”

NEM CIKI ÚJRAKEZDENI!
Negatív felhang kapcsolódik a magyar közgondolkodásban az újrakezdés fogalmához, mivel korábbi kudarcot feltételez. Pedig az elakadások felismerése a sikernek tulajdonképpen feltétele.

Véleményvezér

Rendszeres bevásárló buszjárat indul Romániába

Rendszeres bevásárló buszjárat indul Romániába 

Bevásárlóturizmusra spekulál egy román vállalkozó.
Újabb uniós pénzből épült fideszes luxusvillára lelt Hadházy Ákos, fedőneve borászat

Újabb uniós pénzből épült fideszes luxusvillára lelt Hadházy Ákos, fedőneve borászat 

Nincs következménye az uniós pénzek széthordásának.
Bealudt a nemzeti egészségbiztosító, 2017-es díjakkal próbálnak orvost találni

Bealudt a nemzeti egészségbiztosító, 2017-es díjakkal próbálnak orvost találni 

Nyolc éve nem veszik észre az egészségbiztosítónál az inflációt.
Bayer Zsolt is kapott a guruló dollárokból

Bayer Zsolt is kapott a guruló dollárokból 

Becsapott a villám a Fideszbe.
A lengyelek féláron mobilozhatnak hozzánk képest

A lengyelek féláron mobilozhatnak hozzánk képest 

Szomorú statisztika a mobilpiacon.
Egy fideszes polgármester bepöccent a kormányra

Egy fideszes polgármester bepöccent a kormányra 

Meglepetésre ébredt egyik reggel a polgármester.


Magyar Brands, Superbrands, Bisnode, Zero CO2 logo