Ez a díj jó helyre került – ez volt az első gondolatunk, amikor elhelyezkedtünk az Epicurean étterem fogadóterének is nevezezhető Oak Barban, és megláttuk a helyszín által 2025-ben elnyert Klasszis TopDesign díjról szóló oklevelet. Ez nem csak egy rendkívül hangulatos bár, bárpulttal: ez egyben egy érlelőszoba is, ahol kézműves sonkák és szalámik indítják be az ínyenc látogatók (vagy ha úgy tetszik: a boldogságot a mértéletes élvezetekben kereső epikureusok) fantáziáját.

Képgaléria

A baszk hagyományok szerint készülő húsfélék a látvány szerves részeit adják, a vizuális és gasztronómiai élmény tökéletes összhangba kerülnek már a vacsora legelején. Itt kezdődik az a történet, amely egyben egy utazás is: André Bicalho brazil–portugál séf hétfogásos vacsorája ugyanis eddigi pályafutása állomásain vezeti végig a látogatókat.

Bár egy fine dining étterem degusztációs menüjét egy világkörüli utazásba csomagolni kissé elcsépeltnek tűnhet, de André séf sztorija a rengeteg személyes elem miatt igazán szerethető: nem öncélú, valóban követhető és az ételekben is tetten érhető az az út, amelyet a brazíliai nagymama konyhájától Európa jobbnál jobb éttermein keresztül végig járt egészen addig, amíg megérkezett Óbudára, a régi Goldberger textilgyár területén működő, különleges atmoszférájú étterembe. 

Az Epicurean egy igazi gasztroközpont új ékköve: Carlos Alberto Coelho és felesége, Ingeborg, a Haraszthy Pincészet tulajdonosai Óbudán a szintén igen különleges dizájnnal kialakított Winehub borszaküzlet és a régebb óta itt működő Cut & Barrell étterem mellé nyitották meg a fine dining egységet, ami a hét három napján tart csak nyitva, és egyszerre legfeljebb 14 fő befogadására képes – így garantáltan minden vendég a legmagasabb színvonalú kiszolgálásban és ételekben lelheti örömét. A különleges ételek mellé Tüű Péter világhírű sommelier válogatta a jobbnál jobb borokat.

Képgaléria

Az utazás legelején, az Oak Barban az üdvözlő italok mellé üdvözlő falatok is járnak – a helyben érlelt sonkák és szalámik mellé magyar sajtos pogácsa és brazil sajtos falat is jár, majd az első előételt is itt szolgálják fel, amivel már át is lépünk a fine dining világába. Ötféle falat, ötféle ízbomba: a tökéletesen kivitelezett amuse-bouche jól felvezeti az élményt, ami ránk vár.

Képgaléria

A bárból rövid sétával jutunk el a vacsora fő helyszínéig – közben a tulajdonos borgyűjteményét csodálhatjuk meg, majd átvághatunk a látványkonyhán is, betekinthetünk a különleges fogások készítésének kulisszatitkaiba.

Innentől kezdve minden fogás mellé egy kártyát kapunk, amelyen az inspirációról tudhatunk meg többet: André Bicalho életének és pályafutásának állomásairól ír, a rendkívül személyes üzenetekből megtudjuk, hol mit tanult, miben fejlődött igazán, milyen hatások érték, hogyan alakították szemléletét. Minden fogáshoz rövid és professzionális bemutatást kapunk, hol Tüű Péter sommelier navigál minket szakértő módon, hol maga a séf vezet minket az úton.

Képgaléria

Sokat talán nem is lenne szabad előre elárulni az egyes állomásokról: sokkal inkább személyesen érdemes megélni mindenkinek, aki teheti. Az egyes országok fogásairól képeket mutatunk, az ízeket azonban az írás sem adná vissza. A hely különleges atmoszférája, az elragadó személyiségű séf saját szavai, a kiváló borok olyan összhangot és élményt teremtenek, amelyet biztosan sokáig emleget majd mindenki, akinek volt szerencséje részt venni benne.

Ehhez a fine dining műfajban meglepetést nem jelentő árakkal kell számolni: a vacsora fejenként ötvenezer forintba kerül, amihez a borsor tovább harminckétezer forintért érhető el. Ezért rendkívüli alapanyagokból, egyedülálló szaktudással és különleges technikákkal elkészített ételeket, a „hagyományos” éttermekben fel nem lelhető ízeket és nagy szakértelemmel párosított borokat kapunk, a teljes élmény biztosan maradandó – sokaknak talán egy életre szól. 

A képgalériánk a látványt részben visszaadja, az ízeket és a hangulatot biztosan nem – ahhoz el kell látogatnunk az Epicureanba.

Képgaléria