„Az étteremben prioritást élveznek a környékbeli termelőktől származó, szezonális alapanyagok. Emellett aktív szerepet vállalunk a szemléletformálásban is: a kóspallagi közösséggel együttműködve lehetőséget biztosítunk a vendégeknek arra, hogy faültetéssel ellentételezzék tartózkodásuk ökológiai lábnyomát. A facsemetéket a Kóspallagért Közalapítvány szakemberei választják ki. Az ültetésben kollégáink és az alapítvány munkatársai is részt vesznek.”

A kkv-k számára is követhető modell

A szálloda nemcsak a gyakorlati megvalósításban, hanem az adminisztratív transzparencia terén is élen jár. Magyarországon a szállodák közül az elsők között készítették el a kkv-szektorra szabott fenntarthatósági beszámolót, amit idén terveznek közzétenni.

„Míg a nagyvállalatok számára kötelező fenntarthatósági beszámolók rendkívül bonyolultak, ez a dokumentum kifejezetten a kkv-kra vonatkozó szabályozáson alapul” – hangsúlyozta dr. Horváth Szilárd János. Hozzátette, hogy a zöld működés számukra nem csupán egy fejlődési lehetőség, hanem felelősség is.

A természet közepén

A hotel a Börzsöny erdőségeiben működik, amely Magyarország egyik legnagyobb összefüggő erdőterülete. A szálloda kutyabarát szolgáltatásokat is kínál, alkalmazkodva a térség népszerű kiránduló-útvonalaihoz.

Az elismerés azt jelzi, hogy a zöld működés már nemcsak környezetvédelmi kérdés, hanem üzleti modell is lehet a turizmusban – akár kisvállalkozások számára is.