A klímaváltozás és a fenntarthatóság új megoldásokra ösztönöz a söripart kiszolgáló mezőgazdasági termelésben is

A klímaváltozás a sör egyik legfontosabb alapanyagának, a malátázáshoz használt árpának a termesztését és minőségét is érinti. Az EBC programjában több előadás foglalkozik azzal, hogyan lehet a változó környezeti feltételek mellett is megfelelő minőségű, malátázásra alkalmas árpát előállítani, illetve milyen termesztési és nemesítési megoldások segíthetik a változó környezeti feltételekhez történő alkalmazkodást.

„A témához kapcsolódó kutatások és fejlesztések Magyarországon is fontos szerepet töltenek be az árpatermesztés, a malátagyártás és a megfelelő alapanyagminőség fejlesztésében” – nyilatkozta Dr. Kun-Farkas Gabriella a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) Sör- és Szeszipari Tanszékének egyetemi docense.

A fenntarthatóság témája az egész kongresszus vezérgondolata

A fenntarthatóság az alapanyagoktól egészen a sörgyártók működéséig jelen van az iparági fejlesztésekben. A kongresszuson szó esik a fejlett komlótermékek fenntartható alkalmazásáról, a sörgyártók vízhasználatának csökkentéséről, valamint a zéró karbonkibocsátású sörfőzés és malátagyártás lehetőségeiről.

A fejlesztések között egyre több olyan technológiai megoldás jelenik meg, amely a víz- és energiafelhasználás hatékonyabbá tételét, valamint a kibocsátások csökkentését támogatja. Ezek a megoldások a söripar hosszú távú fejlődésében is egyre fontosabb szerepet kaphatnak.