Ezt közölte Budai Zoltán turisztikai helyettes államtitkár augusztus 13-án sajtótájékoztatóján. A GM a társtárcákkal közösen eredetileg úgy rendelkezett, hogy már a jövő év elejétől lesz kötelező a HACCP nevű nemzetközi szabvány alkalmazása minden melegkonyhás vendéglátóhelyen, így például a közétkeztetésben is, de mivel a tapasztalatok szerint a vendéglősöknek több időre van szükségük az átálláshoz, módosítják a rendeletet. Eszerint 2002. január 1-jétől a vendéglősök csak a felkészülést kötelesek megkezdeni, és azt egy évvel később, 2003. január 1-jéig kell befejezniük.
Az egyeztetés elkezdődött az Egészségügyi Minisztériummal és a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériummal, amelyek a GM-mel együttes rendeletben írják elő a szabvány alkalmazását.
Legkésőbb az európai uniós csatlakozásig kell a HACCP-t bevezetni.
A GM októberben a szabványt értelmező kézikönyvet jelentet meg, és pályázat keretében pénzzel is segíti a kis- és középvállalkozások felkészülését – mondta a helyettes államtitkár.