Napjainkban könnyen megrendelhetjük interneten is a Sous Vide Hungary Berkel szeletelőgépeit, és néhány napon belül már használhatjuk is ezt a kiváló minőségű terméket. A cég honlapján a Berkel szeletelőkön kívül sous vide készüléket, vákuumgépet, pizzasütő kemencét, érlelő hűtőt, liofilizáló készüléket, és egyéb háztartási készülékeket találhatunk.

A szeletelőgépek története

Az első szeletelőgépet William Van Berkel találta fel 1898-ban. Azzal a céllal készítette a gépet, hogy a húsok szeletelését megkönnyítse, és egyenletes hússzeleteket lehessen vágni vele. A találmány hamar népszerűvé vált a hentesek körében, hiszen az addig fárasztó munka sokkal könnyebb lett.

Egy évvel később már gyár működött Rotterdamban, ahol Berkel szeletelőgépeket állítottak elő. A holland piacon abban az évben 100 gépet tudtak értékesíteni, a következőben pedig már hatszázat. Ez abban az időben jelentős eredménynek számított.

A lendkerekes és a gravitációs szeletelőgépek működése

Az első szeletelőgépek egy függőlegesen szerelt pengéből és egy lánccal hajtott kocsiból álltak. Ez utóbbi a pengével párhuzamosan mozgott, amit a felhasználó által működtetett lendkerék hajtott. A lendkerekes szeletelőgépeket az 1940-es évek végéig gyártották, s az 1950-es években jöttek létre az elektromos meghajtású, gravitációs szeletelőgépek.

A gravitációs rendszerű szeletelőgép azt jelentette, hogy a szeletelendő élelmiszert lejtve helyezték el a gépen, hogy a saját súlya is nyomja a pengéhez. Így praktikusan lehetett vele szeletelni. Ezeket a gépeket eleinte szíjhajtással szerelték, amelyek azonban nem bizonyultak tökéletes megoldásnak. Később alkalmazták a szíj helyett a fogaskerekes megoldást, ami megbízhatóbbnak és tartósabbnak bizonyult.

A modern szeletelőgépek előnyei

A modern szeletelőgépek ma már nélkülözhetetlenek a hentesüzletekben, a pékségekben, az vendéglátóiparban, az élelmiszer-feldolgozó üzemekben. Nagy előnyük, hogy gyors és hatékony munkavégzést tesznek lehetővé, és egyenletes szeleteket tudunk velük vágni.

A szeletelőgépeken a felhasználók könnyen beállíthatják a szeletelés vastagságát a vásárló igényeinek megfelelően, s a gépek tartják ezt a beállítást. Tervezésük és kialakításuk során kiemelt szempont volt a biztonságos működés. Általában védőburkolattal vagy kézi biztonsági kapcsolókkal rendelkeznek.

Az automatizált szeletelőgépek nagyüzemi felhasználásra is alkalmasak, hiszen nagy mennyiségű élelmiszer feldolgozására képesek.

A Berkel szeletelőket világszerte használják, a kiváló minőségük és nagy hatékonyságuk miatt az élelmiszeripari vállalkozások kedvelt munkaeszközei.