A 2026-os Év Cukrásza, Jakabfi Dávid fagylaltjai a nyári szezontól a fonyódi Béla Café kínálatában is megjelennek. A nagykanizsai cukrász modern desszertfagylaltjai között olyan ízek szerepelnek majd, mint a tejbedara, az almás pite, a túrós-meggyes rétes vagy a francia krémes. Jakabfi Dávid szerint a balatoni fagylaltkultúra jelentősen átalakult az elmúlt években: a vendégek már nemcsak hagyományos ízeket, hanem komplex textúrákat és látványos desszertélményt keresnek.
Néhány éve még teljesen természetes volt, hogy a balatoni fagyizás nagyjából ugyanarról szólt minden településen: vanília, csokoládé, citrom, esetleg valamilyen rikító kék rágógumis íz a gyerekeknek. A Balaton azonban az elmúlt években gasztronómiailag is látványosan felnőtt önmagához, és ma már ugyanúgy megjelentek itt a specialty kávézók, a kézműves pékségek és a modern bisztrók, mint azok a fagylaltozók, ahol egy gombóc már inkább desszertélmény, mint gyors strandkellék.
Ebbe az új balatoni hullámba érkezik most meg Jakabfi Dávid, a 2026-os Év Cukrásza, akinek fagylaltjai először jelennek meg ilyen hangsúlyosan a Balaton-parton. A nagykanizsai cukrász desszertszerű, komplex fagylaltjai immár Fonyódon, a Béla Caféban is elérhetőek lesznek, ami nemcsak egy új nyári hely nyitását jelenti, hanem egyfajta szemléletváltást is a balatoni fagyizás világában.
Már nem elég, ha egy fagylalt hideg és édes
A balatoni fagylaltkultúrát ma már ugyanazok a trendek alakítják, mint Milánóban, Párizsban vagy Dubajban. A TikTok és az Instagram teljesen átírta, mit várunk egy desszerttől: fontos lett a roppanás, a rétegek látványa, a krémesség, a textúra és az a bizonyos „ezt le kell videóznom” érzés.
