A Nielsen piackutató felmérése szerint a vizsgált időszakban a diszkontokban nőtt, a hipermarketekben csökkent a sajteladás. A hipermarketekben a csökkenés oka az, hogy a sajt átlagos fogyasztói ára ezekben a bolttipusokban 10 százalékkal emelkedett, a választék korábbi folyamatos bővülése pedig megtorpant.
A sajt átlagos fogyasztói ára 8-12 százalékkal emelkedett egy év alatt. A felmérés szerint a sajt értékesítésében a modern bolttípusok kulcsfontosságúak. A 400 négyzetméternél nagyobb üzletek adták a forgalom 77 százalékát 2006 július és 2007 június között.
