Mindennapi fehér kenyerünk még mindig a leggyakrabban fogyasztott élelmiszer, 2001-ben heti átlag 5,3 alkalommal, szemben az 1989-ben mért 6,1-es középértékkel. A barna kenyér fogyasztásának gyakorisága viszont heti átlag 1,2-napról 1,5 napra növekedett a felnőtt lakosság körében ugyanebben az időszakban Az étkezési szokásokat rendszeres mérése során megállapították, hogy a kétféle kenyér kedveltsége is megváltozott. Amíg az első felmérésnél a válaszadók 87 százaléka sorolta a fehér kenyeret a különösen kedvelt élelmiszerek közé, addig a tavalyi 86 százalék egyenletes képet mutat. A barna kenyeret szeretők aránya azonban a felnőtt lakosság 28 százalékról tizenkét év alatt 40 százalékra nőtt.

A barna kenyér kedvelőinek aránya legnagyobb a magasabb iskolai végzettségűek, nagy jövedelmű háztartásban élők, budapestiek és Pest megyeiek körében.
A 15 éves és idősebb népességet fontos szempontokból reprezentáló 1000 fő személyes megkérdezés feltárta, hogy a nők között kevesebben kedvelik a fehér kenyeret, mint a férfiak. A barna kenyeret viszont több nő eszi szívesen, mint férfi. Ugyanígy a nők ritkábban esznek fehér, és gyakrabban barna kenyeret, mint a férfiak.
A fehér kenyér fogyasztásának gyakoriságában a csökkenés a különböző társadalmi csoportokban egyenletes. Kivéve Budapestet, ahol 1989-ben a felnőttek átlagosan hetenként 5,5 alkalommal ették, tavaly azonban már csak 4,6-szor.
A barna kenyér fogyasztásának fellendülése azt jelenti, hogy a heti átlagos fogyasztás gyakorisága az 1989-es heti átlag 1,2 után tavaly 1,6 nap lett. Ez különösen a magasabb iskolai végzettségűek, átlagosnál nagyobb jövedelmű háztartásban élők és budapestiek gyakoribb fogyasztásának következménye. Budapesten az 1989 évi heti átlagos 2 nappal szemben tavaly 2,2 a gyakorisági mutató.