A pincészet szerint, a fogyasztás növelése érdekében a középminőség becsületét is vissza kellene adni a borszakmának, amely olyan szegmensekben is növelheti a borfogyasztást, ahol a vásárlók pénztárcája nem engedné meg, hogy a drágább kategóriákban vásároljanak.
A cég megfigyeléseit erősítik meg GfK Hungária Piackutató Intézet, legfrissebb felmérései is, amely szerint a borfogyasztás 2005-ben háztartásonként 21,1 liter volt, ami 5 százalékkal több az előző évinél, és 9 százalékkal haladja meg a 2003. évi mennyiséget. A fogyasztók egyre gyakrabban választanak minőségi borokat, hiszen az értékforgalom csak tavaly 10 százalékkal, 2004-ben pedig 9 százalékkal emelkedett. A GfK felméréséből kiderül, hogy a lakosság 59 százaléka fogyaszt bort, ezen belül 29 százalék ritkábban, mint kéthetente.
Borreform
A Varga Pincészet megfigyelései szerint a hazai borfogyasztást és termelést nagymértékben befolyásolja majd, az EU borreformja, amely ha a jelenlegi formájában kerül bevezetésre, azt is eredményezheti, hogy a magyar szőlő-területek jelentős részét ki kellene vágni. A pincészet szerint a javaslat veszélybe sodorná a jelenlegi szőlőültetvényeinknek a felét, közöttük olyan fajtákat, mint a Furmint és Hárslevelű, Kékfrankos, Olaszrizling, a Portugieser, vagy a teljes muskotály család. Szükségessé válna az ültetvények kivágása és erőteljesebben cukrosodó fajtákkal való lecserélése. A hazai piacon rendkívül kedvelt fajták tűnnének el a forgalomból, ezenkívül pont a fehér illatos fajtakör az, amit jelenleg a legmagasabb áron, a legjobb feltételekkel tudunk a nyugat-európai országokban és a tengerentúlon is értékesíteni. Ez a javaslat tehát kifejezetten ellentétes a magyar és több más uniós ország érdekével, jelentősen erősítené viszont a tengerentúli és a dél-európai borokversenypozícióit.
Az EU radikális reformokat készül bevezetni a borszektorban, melynek célja az óriási túltermelés letörése. A Bizottság szerint a mélyreható reform egyensúlyt teremt a piacon, növeli a versenyképességet, megvédi a vidéki térségeket, és egyszerűbbé teszi a szabályokat mind a termelők, mind a fogyasztók érdekében.
