Véget ért a nagy francia sajtháború

A hagyományos kistermelők kudarcot vallottak, a jövőben a nagyipari eljárással készült sajtokra is rátehető a korábbi minőségbélyeg, a „Camembert de Normandie” név.

Véget ért az évek óta tartó vita a camambert név használatáról: a francia minőségellenőrző hivatal (INAO) csütörtökön enyhítette a név használatának követelményeit. A jövőben az "igazi normandiai camambert" nevet olyan sajtokra is használhatják a gyártók, amely pasztörizált tejből készült, nem kezeletlen tejből. Cserébe a nagyipari gyártók vállalták, hogy legalább 30 százalékban normandiai tehenek tejét használják fel.

A „camamberháború” már 25 éve tart a sajt őshazájában, Normandiában.  Made in Normandy Camembert". Ugyan a camamber-jellegű sajtok 95 százalékát két nagy gyártó készíti, a hagyományos termelők továbbra is a francia forradalom idejéből származó kézműves eljárást használják, aminek része például az, hogy a camambert csak nyers tejből készülhet. Korábban a kistermelők elérték, hogy az így készült sajtok eredetiségi igazolással (AOP) kerülhessenek a boltokba: csak ezeken a sajtokon szerepelhet a „Camembert de Normandie” (normandiai camambert) név.

Magyar élelmiszer-szabályozás
A 2017. június 22-én hatályba lépett szabályozás értelmében az egyes termékek összetevőinek arányát lényegesen meg kell emelni: a rozskenyérben például az eddigi 40 százalékról 60 százalékra kell növelni a rozstartalom szintjét, hogy továbbra is rozskenyérnek lehessen hívni.
A ’90-es években azonban az olyan ipari termelők, mint a Lactalis elkezdték a „normandiában gyártott camambert” nevet használni, ezzel megkerülve a szabályozást –a hagyományőrző sajtkészítők szerették volna elérni, hogy legalább a Normandia nevet ne használhassa a nagyipar.

A minőségügy friss döntése szerint viszont megszűnik a korábbi védjegy (AOP), és a nagyipar a jövőben szabadon használhatja a régiós elnevezést, ha részben ottani tejből készült. A normandiai kistermelők szerint ez a minőség eséséhez vezethet. Mint mondják, aki a jövőben hagyományos minőségű Camembert szeretne venni, annak egy új védjegyet kell keresnie a csomagoláson, „autentikus” felirattal.

 

Véleményvezér

Mészáros Lőrinc és neje hatalmas luxusba fojtotta a magyar fanyalgók miatt érzett bánatát

Mészáros Lőrinc és neje hatalmas luxusba fojtotta a magyar fanyalgók miatt érzett bánatát 

Hadházy Ákos független országgyűlési képviselő ismét utolérte a Mészáros házaspárt.
Újabb eseményt szervez Karácsony Gergely

Újabb eseményt szervez Karácsony Gergely 

Nem nyugszik a főpolgármester.
Nincs neurológiai betegsége Orbán Viktornak

Nincs neurológiai betegsége Orbán Viktornak 

Nyelvi botlás lehetett csak.
Lázár János hatalmas öngólja, a betiltott vonatinfó helyére egyre újabb verziók születnek

Lázár János hatalmas öngólja, a betiltott vonatinfó helyére egyre újabb verziók születnek 

A betiltás a digitális világban immár mulatság tárgya.
Semmi nem fog Magyar Péteren

Semmi nem fog Magyar Péteren 

Ezúttal komoly kihívóra lelt Orbán Viktor.
Ha valaki féláron szeretne friss gyümölcsöt csak Bécsbe kell kiugrania

Ha valaki féláron szeretne friss gyümölcsöt csak Bécsbe kell kiugrania 

Hol van már Magyarország egykori olcsósága.


Magyar Brands, Superbrands, Bisnode, Zero CO2 logo