Gombával a jó nyári formáért

Egyre trendibb az egészséges életmód, a nyár beköszöntével pedig már nemcsak az egészségünket, de az alakunkat sem árt szem előtt tartanunk. Íme egy kis ízelítő, hogyan építsük be étrendünkbe a gombát, amit már az ókori rómaiak is az istenek egyik eledelének neveztek – nem véletlenül!

Miért jó, ha sok gombát fogyasztunk, főleg nyáron?

Nézzük a két legismertebb hazai gombafajtát, a laska- és a csiperkegombát! Amellett, hogy rendkívül gazdagok vitaminokban és élelmi rostokban, könnyen beszerezhetőek, és az áruk is kedvező a magasabb árkategóriájú, különleges gyümölcsökkel és zöldségekkel szemben. A vegetáriánus étrend fontos részét képezi a gomba, hiszen helyettesíthetjük vele a hús tápanyagait, valamint fontos aminosavakat vihetünk be a szervezetbe, amelyek a zöldségekben nem találhatóak. Húsfogyasztóként se feledkezzünk meg róla, hiszen fő a változatosság, és persze a bikiniforma gyors elérése sem utolsó szempont, amiben segít, hogy a napi energia- és kalóriabevitelt is lecsökkentjük a gombafogyasztással. Glükóztartalma rendkívül alacsony, ezért diabéteszben szenvedők is fogyaszthatják – olvasható a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara közleményében.

Kép: Pixabay

Paleo, slow-carb vagy mushroom-plan diéta?

A gombák könnyen beilleszthetőek a fogyókúrás étrendbe, hiszen testsúlycsökkentő hatásúak, emellett rendkívül alacsony a kalóriatartalmuk, 100 gramm csiperkegomba csupán 39 kalóriát tartalmaz, a laskagomba pedig csak 33-at, emellett a szénhidráttartalmuk is elenyésző. Fehérjeforrásnak kitűnő választás, magas aminosav-tartalma miatt nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára, a fehérjeszerkezete pedig az állati termékekben található proteinhez hasonlítható, ezért csirke vagy hal helyett nyugodtan választhatjuk a gombát. A család is értékelni fogja a változatosságot.

Mi kerül nyáron a tányérunkra?
A nyári gyümölcsszezon indulásával néhány érdekes és hasznos tippet osztott meg a legnagyobb hazai piac, a Budapesti Nagybani Piac. Az nem kérdés, hogy sokkal frissebb gyümölcshöz és zöldséghez juthatunk, ha hazai terméket választunk, és nyáron erre számtalan lehetőségünk van. A 60-75 százalékos érettségi szinten leszedett, gyakran több ezer kilométert utazó importáruval szemben, a hazai gyümölcsök egy nap alatt az asztalunkra kerülhetnek.
A sztárok is elismerik a gombadiéta jótékony hatásait, sokan alkalmazzák az úgynevezett Mushroom-plan diétát, az Egyesült Királyságban többek között Katy Perry, Kelly Osbourne és Roxanne Pallett is ezt követi. A diéta lényege a főétkezések helyettesítése gomba alapú étellel. A paleo és a slow-carb diétákba is kiválóan beilleszthető, könnyen telítettségérzetet érhetünk el vele, ezzel is elősegítve a fogyást. A gombában található zsírok telítetlen zsírsavakból állnak, és kiváló proteinforrásként szolgálnak, tehát aktívan sportolók is használhatják táplálékkiegészítőként vagy edzés utáni főétkezésnek. Ha nem fogyasztanak húst, olyan értékes anyagokat tudnak így bevinni, amiket egyébként csak hússal lehetne.

Nyers fogyasztása nem annyira elterjedt, pedig így egyrészt különleges ízélményeket érhetünk el, másrészt a gombában lévő összes értékes tápanyag bekerül a szervezetbe. Azonban mivel a gombákat általában rövidebb ideig tesszük ki hőkezelésnek, mint a többi konyhai alapanyagot, az értékes összetevők nagy része feldolgozott formában is megmarad, és kiváló táplálék. Ránthatjuk, süthetjük, grillezhetjük, pörköltet is készíthetünk belőle, a lehetőségek tárháza végtelen. A fantasztikus ízélmény elérése érdekében a szószokat, mártásokat, a fűszerezést és a tölteléket se felejtsük el. Nagy kedvenc lehet: a juhtúróval töltött gombafejek petrezselymes rizzsel, gombapaprikás nokedlivel és friss jégsalátával, kínai gombás csirke zöldséges rizzsel és a gombaraguval töltött csirkemellkrokett.

Véleményvezér

Ezért irtó drága a zöldség és a gyümölcs Magyarországon

Ezért irtó drága a zöldség és a gyümölcs Magyarországon  

Két ábra mutatja, hogy az európai országokban hogyan változott a zöldségek és gyümölcsök ára 2014 és 2023 között.
Szenzáció a magyar költségvetésben

Szenzáció a magyar költségvetésben 

Meglepő számok a nyugdíj költségvetési sorain.
Hadházy Ákos szerint állami luxusrepülővel mentek kormánytagok szotyizni Németországba

Hadházy Ákos szerint állami luxusrepülővel mentek kormánytagok szotyizni Németországba 

A kormánytagok luxusutazásai lassan mindennaposak.
Immár Bulgária is lehagyott minket az egy főre jutó fogyasztásban

Immár Bulgária is lehagyott minket az egy főre jutó fogyasztásban 

Az életszínvonal egyik legfontosabb mutatójában mindenki alá értünk Európában.
Hadházy Ákos kiderítette az óbudai alpolgármester letartóztatásának hátterét

Hadházy Ákos kiderítette az óbudai alpolgármester letartóztatásának hátterét 

A magyar nyomozó hatóságokról nem fognak expresszt elnevezni.
Sokba kerül az Orbán-kormány eladósodása

Sokba kerül az Orbán-kormány eladósodása 

Ismét kifogtunk egy utolsó helyet az Európai Unióban.


Magyar Brands, Superbrands, Bisnode, Zero CO2 logo