Úgy kívánok egy kis savanyút...
A várandósság ideje alatt a nők egy bizonyos része elképesztő ízkombinációkat kíván meg, persze a leglehetetlenebb időpontokban. A klasszikus a kovászos uborka, de hallottunk már olyat, hogy valaki fagyit evett dinnyével.
Ám nem csak a várandósokra tör rá a vágyakozás időnként a savanyúság után. Egyes nézőpont szerint a szervezet így jelzi a C-vitamin hiányt. Akkor is jelzi a testünk a savanyúság iránti igényét, ha a savtermelődés csökkent.
Tehát a savanyúság nem csak finom, hanem fontos kiegészítője lehet a táplálkozásunknak. Az igazi fekete övesek, akik a savanyúságot és a csípős ízt is kedvelik, kombinálják a kettőt.
Készítsd el saját jalapeno savanyúságodat!
Hozzávalók:
- 25 db jalapeno paprika
- 3 kis gerezd fokhagyma
- 10 g só
- 8 g cukor
- 8 g mustármag
- Egy kiskanál egész bors
- Csipetnyi őrölt koriandermag
- Csipetnyi őrölt babérlevél
- 2 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál 20%-os ecet
- 8 dl víz
- 3 kis üveg
B terv a savanyúság csípősségének növelésére
Akkor sincs baj, ha nincs időd vagy kedved saját magad nekiállni a házi jalapeno savanyúság elkészítésének. Van erre egy B tervünk.
Vedd meg azt a savanyúságtípust, amit nem csípősen is szeretsz. Ízesítsd füstölt chipotle paprikával. Bánj vele óvatosan, mert ezzel igencsak megidézed a pokol tüzét! A chipotle egy jalapeno paprika fajta, ami a mexikói konyha egyik legkedveltebb alapanyaga. Még zölden gyűjtik be, de hagyják még érni, akkor piros színű lesz. Begyűjtés után szárítják és füstölik. Az eljárások során mazsola nagyságúra és kinézetűre változik, de az erejéből mit sem veszít. A Scoville skálán mért adatok szerint a szárított jalapeno 2500-8000 erősségű. A chipotle alkalmas levesek, szószok ízesítésére is.
Ha pont ilyen fűszert keresel, amivel megidézed akár a pokol tüzét, akkor nézz körül a Chili Hungária Webáruház kínálatában, ahol a chipotle mellett egyéb különleges fűszereket is találsz.
Van C terv is
Ha túllépnél a klasszikus savanyúságon, és nem azt szeretnéd csípősben kipróbálni, akkor neked való az üvegben kapható habanero vöröshagymás savanyúság. Ez a termék igazi ínyenceknek való, a gyümölcsös ízvilága garantáltan rabul ejt.
