A volt HM pinceszintjén található egy 300 négyzetméter alapterületű vendéglátó egység (konyha-, raktár-, kiszolgáló- és vizesblokkrész) plusz a hozzá tartozó terasz, ebből 120 négyzetméter a vendéglátó tér és 35 négyzetméter a vizesblokk. A földszinten lévő 160 négyzetméter alapterületű részből 125 négyzetméter a vendéglátó tér, de a Szent György tér felé lehetőség nyílik a kitelepülésre is. Ugyancsak a földszinten található egy 100 négyzetméteres vendéglátó egység (kávézó-cukrászda), melyből kb. 30 négyzetméter a belső és 70 négyzetméter a külső tér. Utóbbi egy oldalról nyitott, felülről fedett terület, és teljes egészében a bérlő használhatja. Végül, szintén a földszinten található még egy a bérleményhez tartozó, 25 négyzetméter alapterületű vizesblokk is.
Az egyes részegységekre külön-külön nem lehet pályázati ajánlatot benyújtani. A pályázat nyertesének feladata lesz a vendéglátó egységek belső kialakítása, valamint azok működtetése olyan módon, hogy azok a nagyközönség számára látogathatók és megismerhetőek legyenek. A bérlemény elsődlegesen étterem, kávézó és cukrászda céllal üzemeltethető, egyéb kapcsolódó tevékenység a bérbeadó előzetes hozzájárulásával, és csak kiegészítő jelleggel folytatható. A bérlő feladata lesz a helyszín megfelelő konyhatechnológiai és belsőépítészeti kialakítása, szükség szerint saját berendezési tárgyak installálása, a működéshez és a kialakításhoz, valamint a kitelepüléshez szükséges valamennyi engedély beszerzése és a bérlemény működtetése. A pályázat elbírálása során a rangsoroláskor három értékelési szempontot vesznek figyelembe: a bérleti díj éves mértékét, valamint a hasznosítási program, továbbá a tervezett megjelenés és kialakítás minőségét.
Miután a bérlemény a világörökség részét képező, Magyarország kiemelt történelmi, kulturális és turisztikai jelentőséggel bíró műemléki ingatlanegyüttes része, ezért ott csak és kizárólag olyan tevékenység végezhető, illetve olyan rendezvény valósulhat meg, amely nem sérti a közrendet és a közerkölcsöt, valamint összeegyeztethető az épületegyüttes és közvetlen környezete kiemelt jelentőségével. A hasznosítás időtartama (plusz 5 év opcióval) határozott időre, tíz évre szól. A pályázati kiírás további részletei a Magyar Közlöny mellékleteként megjelenő Hivatalos Értesítő idei 30. számában olvashatók.
