Lassan csak a luxuséttermek engedhetik meg maguknak, hogy ne menüztessenek. A középkategóriásoknak szinte kötelező feladat a menükészítés az életben maradáshoz, miután lecsökkent ebben a szegmensben a fizetőképes kereslet. A betérő vendégből nem lehet megélni, még a multi tulajdonú gyorséttermek is külön akciós bejövő menükkel csábítják az éhezőket. Hol van már az, amikor várni kellett a szabad asztalokra. Sorállás csak az olcsó kifőzdéknél látható délben. A középosztály kihalófélben lévő kuriózum lett. A magyar éttermi árak immár vetekednek a nyugatiakkal. A tendenciát jól mutatja a kiszállított ételek drágulása.